Pozdrav, kuhinjski entuzijasti! Kao dugogodišnjem dobavljaču kuhinjskog pribora, postavljaju mi gomilu pitanja o najboljim alatima za različite kuharske zadatke. Jedno pitanje koje se često pojavljuje je: "Mogu li koristiti plastičnu dasku za rezanje sirovog mesa?" Istražimo ovu temu i saznajmo detalje.
Prije svega, plastične daske za rezanje vrlo su popularne u kuhinjama diljem svijeta. Pristupačne su, lagane i lako se čiste. Možete ih pronaći u hrpi različitih veličina i boja u gotovo svakoj trgovini koja prodaje kuhinjske stvari. Ali kada se radi o njihovoj upotrebi za sirovo meso, morate znati nekoliko stvari.
Dobre stvari o plastičnim daskama za rezanje sirovog mesa
Jedna od najvećih prednosti plastičnih dasaka za rezanje je ta što nisu porozne. Za razliku od drveta, koje ima sitne rupice u koje se mogu uhvatiti bakterije, plastika je glatka. To znači da kada režete sirovo meso na plastičnoj dasci, manje je vjerojatno da će se bakterije iz mesa zaglaviti duboko u dasci.
Na primjer, ako režete sočan odrezak ili hrpu pilećih bataka, sokovi iz mesa mogu sadržavati štetne bakterije poput E. coli ili salmonele. Na plastičnoj dasci za rezanje te bakterije uglavnom ostaju na površini. I sve dok pravilno čistite ploču nakon upotrebe, možete značajno smanjiti rizik od unakrsne kontaminacije.
Još jedan plus je što se plastične daske za rezanje mogu prati u perilici posuđa. Možete ih samo baciti u perilicu posuđa nakon što završite s rezanjem sirovog mesa, a voda visoke temperature i deterdženti učinit će izvrstan posao ubijanja preostalih bakterija. Ovo je puno praktičnije nego pokušavati očistiti drvenu dasku za rezanje, koja se može iskriviti ili puknuti ako se previše smoči.
Ne tako sjajne stvari
Međutim, plastične daske za rezanje nisu savršene. S vremenom se mogu izgrebati. Svaki put kada koristite oštar nož na plastičnoj dasci, ostavlja male ureze i brazde. Ove ogrebotine mogu postati skrovišta za bakterije. Čak i ako temeljito očistite ploču, bakterije i dalje mogu vrebati u ovim sitnim pukotinama.
Također, neke vrste plastike možda nisu toliko izdržljive kao druge. Jeftinije plastične daske za rezanje mogu se početi kvariti ili postati lomljive nakon višekratne uporabe i izlaganja visokim temperaturama u perilici posuđa. To može dovesti do toga da se komadići plastike ljušte u vašu hranu, što definitivno nije nešto što želite.
Najbolje prakse za korištenje plastičnih dasaka za rezanje sa sirovim mesom
Ako odlučite koristiti plastičnu dasku za rezanje sirovog mesa, evo nekoliko savjeta kako je održati sigurnom i čistom:
- Koristite namjensku ploču: Dobro je imati zasebnu plastičnu dasku za rezanje samo za sirovo meso. Na taj način možete izbjeći unakrsnu kontaminaciju s drugom hranom poput voća, povrća ili kruha. Ne želite da bakterije iz sirovog mesa završe na vašim proizvodima spremnim za jelo.
- Očistite ga odmah: Čim završite s rezanjem sirovog mesa, isperite dasku pod vrućom sapunicom. Upotrijebite četku za ribanje kako biste ušli u sve kutove i pukotine, posebno one ogrebotine. Pazite da očistite obje strane ploče.
- Redovito dezinficirajte: Osim redovitog čišćenja, dobro je s vremena na vrijeme dezinficirati svoju plastičnu dasku za rezanje. Možete koristiti mješavinu jedne žlice izbjeljivača na galon vode. Potopite dasku u ovu otopinu nekoliko minuta, zatim je temeljito isperite.
Alternative plastičnim daskama za rezanje sirovog mesa
Ako još uvijek niste sigurni oko korištenja plastične daske za rezanje sirovog mesa, postoje i druge mogućnosti.
- Daske za rezanje od nehrđajućeg čelika: Vrlo su izdržljivi i neporozni. Također se lako čiste i dezinficiraju. Međutim, mogu biti malo bučni kada ih režete i ne otupljuju vaše noževe tako brzo kao plastični ili drveni, što se nekima možda neće svidjeti.
- Drvene daske za rezanje: Iako su porozne i mogu sadržavati bakterije, visokokvalitetne drvene daske za rezanje mogu biti odličan izbor. Prekrasne su i ako se dobro brinete o njima, mogu trajati cijeli život. Samo ih redovito mažite uljem kako bi bili u dobrom stanju.
Drugi kuhinjski pribor koji bi vam mogao zatrebati
Kao dobavljač kuhinjskog pribora, znam da posjedovanje pravog alata može uvelike olakšati kuhanje. Ako ste u potrazi za novim posuđem, pogledajte našeOkrugle azijske žlice za juhu od nehrđajućeg čelika. Ove žlice savršene su za uživanje u vašim omiljenim azijskim juhama ili za dodavanje daška elegancije vašem stolu za blagovanje.
Zaključak
Dakle, možete li koristiti plastičnu dasku za rezanje sirovog mesa? Odgovor je da, ali morate biti oprezni. Slijedite najbolje prakse koje sam spomenuo i plastičnu dasku za rezanje možete koristiti sigurno i učinkovito. Samo pazite na stanje ploče i zamijenite je ako počne pokazivati znakove istrošenosti.
Ako ste zainteresirani za opskrbu visokokvalitetnim kuhinjskim priborom, bilo da se radi o daskama za rezanje, žlicama ili drugim predmetima, volio bih popričati s vama. Obratite mi se i možemo razgovarati o vašim potrebama i pronaći savršene proizvode za vašu kuhinju ili posao.
Reference
- "Sigurnost hrane i daske za rezanje." Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država.
- "Odabir prave daske za rezanje." Izvješća potrošača.
